Les vins du Château de Quinçay
Trio Vinum
AOC Touraine
Temp. de dégustation
16°
Caractéristiques
Il s’agit de nos vignes les plus anciennes. Côt et Cabernet Frac, conférant à ce vin une structure et une finesse digne des grands vins. Il vous séduira par sa robe rubis captivante, ses arômes délicats de griotte et le velours de ses tanins.
Accompagnement
Viandes rouges (tournedos aux poivres), gibiers et fromages au lait cru.
Âge des vignes
50 ans
Sol
Terroir de type « graves »
Rendement
40 hl/ha
Cépages
Côt (ou Malbec) et Cabernet franc
Vinification
Les deux cépages sont vinifiés séparément avant d’être assemblés. Cuvaison pendant 8 jours, régulation des températures pour une bonne extraction des tanins, des arômes et de la couleur.
Élevage
En cuve pendant 12 à 15 mois