Nos vins
Vins Blancs, Rouges, Rosé…
TOUS NOS VINS SONT PRODUITS ET MIS EN BOUTEILLE À LA PROPRIÉTÉ
Découvrez nos différentes gammes de vins produis et mis en bouteille à la propriété, qui sauront accompagner et sublimer vos repas et apéritifs.
À commander par email ou téléphone ou directement sur place, à la cave.
Nos appellations & cuvées
Touraine Chenonceaux Blanc
AOC Touraine Chenonceaux
Touraine Chenonceaux Rouge
AOC Touraine Chenonceaux
Trio Vinum
AOC Touraine
Sous les platanes
AOC Touraine
Launay
AOC Touraine
Ante Vinum
AOC Touraine
Les Bloctières
AOC Touraine
Sauvignon
AOC Touraine
Méthode rosée
AOC Touraine
Méthode
AOC Touraine
Le Chêne rond
AOC Valençay
Les Avrays
AOC Valençay
Q Blanc
Autres cuvées
Q Rouge
Autres cuvées
Les vins du domaine
AOC Touraine Chenonceaux / AOC Valençay / AOC Touraine
Trio Vinum
AOC Touraine
Sous les platanes
AOC Touraine
Launay
AOC Touraine
Ante Vinum
AOC Touraine
Les Bloctières
AOC Touraine
Sauvignon
AOC Touraine
Méthode rosée
AOC Touraine
Méthode
AOC Touraine
Q Blanc
Autres cuvées
Q Rouge
Autres cuvées
Le Chêne Rond
AOC Valençay
Les Avrays
AOC Valençay
Touraine Chenonceaux blanc
AOC Touraine Chenonceaux
Touraine Chenonceaux rouge
AOC Touraine Chenonceaux
AOC Touraine Chenonceaux
Touraine Chenonceaux Blanc
AOC Touraine Chenonceaux
Temp. de dégustation
10°
Caractéristiques
Le Touraine Chenonceaux est une sélection des meilleurs terroirs situés sur les premières côtes de la vallée du Cher. Issu de cépages Sauvignon, il est récolté a maturité optimale. Un élevage sur lies fines lui apporte toute sa complexité et son intensité aromatique.
Accompagnement
Poissons de Loire ou nobles, viandes blanches et fromages régionaux.
Âge des vignes
55 ans
Sol
Argile à silex
Rendement
45 hl/ha
Cépages
Sauvignon Blanc
Vinification
Élevage sur lies fines et battonage toutes les semaines pendant 6 mois minimum
Élevage
Sur lie fine et battonage pendant 6 à 8 mois
Détails
Plus d’informations à venir
Touraine Chenonceaux Rouge
AOC Touraine Chenonceaux
Temp. de dégustation
16°
Caractéristiques
Le Touraine Chenonceaux est une sélecction des meilleurs terroirs situés sur les premières côtes de la vallée du Cher. Le Touraine Chenonceaux rouge unit Côt et Cabernet franc et dévoile de subtiles arômes de fruits noirs. Sa structure soyeuse et tannique lui assure élégance et capacité de garde.
Accompagnement
Viandes rouges, Gibiers et Fromages
Âge des vignes
55 ans
Sol
Argile à silex
Rendement
35 hl/ha
Cépages
Côt (Malbec) et Cabernet franc
Vinification
Vendanges mécaniques et pressurage pneumatique.
Élevage
En cuve inox
AOC Touraine
Trio Vinum
AOC Touraine
Temp. de dégustation
16°
Caractéristiques
Il s’agit de nos vignes les plus anciennes. Côt et Cabernet Frac, conférant à ce vin une structure et une finesse digne des grands vins. Il vous séduira par sa robe rubis captivante, ses arômes délicats de griotte et le velours de ses tanins.
Accompagnement
Viandes rouges (tournedos aux poivres), gibiers et fromages au lait cru.
Âge des vignes
50 ans
Sol
Terroir de type « graves »
Rendement
40 hl/ha
Cépages
Côt (ou Malbec) et Cabernet franc
Vinification
Les deux cépages sont vinifiés séparément avant d’être assemblés. Cuvaison pendant 8 jours, régulation des températures pour une bonne extraction des tanins, des arômes et de la couleur.
Élevage
En cuve pendant 12 à 15 mois
Sous les platanes
AOC Touraine
Temp. de dégustation
10°
Caractéristiques
Cépage rouge à pulpe blanche vinifié exclusivement en rosé sur notre domaine, il se caractérise par ses notes aromatiques « poivrées ».
C’est un vin idéal à déguster à l’ombre d’un arbre lors des chaudes journées estivales.
Accompagnement
Charcuterie, rillettes et rillons de Touraine, repas d’été, buffets, barbecue
Âge des vignes
20 ans
Sol
Argilo-calcaire
Rendement
60 hl/ha
Vinification
Récolte mécanique à bonne maturité, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation à basse température pendant 20 à 30 jours.
Élevage
En cuve pendant 4 à 6 mois
Launay
AOC Touraine
Temp. de dégustation
16°
Caractéristiques
Le Côt produit des vins rouges riches en couleur, avec des arômes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, souvent accompagnés de nuances épicées et florales. Notre Côt présente généralement des tanins souples, le rendant accessible même lorsqu’il est jeune.
Accompagnement
Matelote d’anguille, gibiers « cuisseau de sanglier, lièvre… », fromage affiné au lait cru.
Âge des vignes
35 ans
Sol
Terroir de Meusnes riche en graviers.
Rendement
45 hl/ha
Vinification
Issu du cépage Côt ou Malbec, cuvaison de 10 à 14 jours, régulation des températures pendant la fermentation pour une bonne extraction des couleurs, des arômes et des tanins.
Élevage
12 à 15 mois en cuve, à boire dans les 4 à 8 ans.
Ante Vinum
AOC Touraine
Temp. de dégustation
10°
Caractéristiques
Issu de nos vignes les plus anciennes de Sauvignon, plantées par Henry Cadart en 1961, ce vin séduit par sa remarquable persistance en bouche et ses arômes subtils d’agrumes et d’abricot
Accompagnement
Poissons, crustacés, viandes blanches et fromages de chèvre« Selles sur Cher, valençay… »
Âge des vignes
60 ans
Sol
Terroir de type « graves »
Rendement
40 hl/ha
Vinification
Récolte à bonne maturité, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation à basse température pendant 20 à 30 jours
Élevage
Sur lie fine de fermentation pendant 5 à 7 mois.
Les Bloctières
AOC Touraine
Temp. de dégustation
14°
Caractéristiques
Type de vinification qui développe le fruit du raisin, apporte des notes de petits fruits rouges « fraise des bois, groseilles»
Accompagnement
Entrées « salade de rillons, salade paysanne », viande grillée « rouelle de porc… » Et raclette ou St Nectaire.
Âge des vignes
35 ans
Sol
Terroir de Meusnes exposé en pente avec des affleurements calcaires de type « Tuffeau ».
Rendement
50 hl/ha
Vinification
Issu de vieilles vignes de Gamay, vendange à la main en caisse, cuvaison de 6 à 8 jours sous macération carbonique grappe entière, fermentation malolactique en cuve.
Élevage
En cuve 6 mois, non filtré, a consommer dans les 3 ans
Sauvignon
AOC Touraine
Temp. de dégustation
10°
Caractéristiques
Cépage blanc emblématique de notre appellation, il se caractérise par des arômes intenses et expressifs, principalement marqués par des notes d’agrumes. Il possède une minéralité distinctive qui lui confère fraîcheur et vivacité en bouche.
Accompagnement
Poisson de nos rivières « sandre, brochet », fromage de chèvre « Selles sur Cher et Valençay »
Âge des vignes
20 ans
Sol
Argilo-calcaire
Rendement
50 hl/ha
Vinification
Élevage
Sur lie fine durant 4 à 6 mois
Méthode traditionnelle
AOC Touraine
Temp. de dégustation
8°
Caractéristiques
Découvrez l’alliance unique des cépages emblématiques de notre pétillant français : le Chardonnay et le Chenin. Notre vin incarne une effervescence délicate, des arômes rafraîchissants d’agrumes, et une minéralité distinctive.
Accompagnement
Apéritif, seul ou en kir, repas de fête et dessert
Âge des vignes
15 à 30 ans
Sol
Sable sur argile à silex
Rendement
65 hl/ha
Cépages
Chardonnay, Chenin
Vinification
Vendanges mécaniques, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation à basse température
Élevage
En cuve pendant 4 à 5 mois
Champanisation
Par les établissements Berger à Saint Martin le Beau, stockage en bouteille sur latte durant 10 à 15 mois
Méthode traditionnelle Rosée
AOC Touraine
Temp. de dégustation
8°
Caractéristiques
Accompagnement
Apéritif, seul ou en Kir, repas de fête et dessert
Âge des vignes
15 à 30 ans
Sol
Sable sur argile à silex
Rendement
65 hl/ha
Cépages
Gamay, Pinot Noir et Côt
Vinification
Vendanges mécaniques, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation à basse température.
Élevage
En cuve pendant 4 à 5 mois
Champanisation
Par les établissements Berger à Montlouis, stockage en bouteille sur latte durant 10 à 15 mois.
AOC Valençay
Le Chêne rond
AOC Valençay
Temp. de dégustation
10°
Caractéristiques
Cet assemblage habile de Sauvignon et de Chardonnay se distingue par ses notes aromatiques exquises, offrant une palette fruitée subtile avec des accents délicats de fleurs blanches. Une véritable symphonie en bouche, ce vin éveille les sens et incarne l’élégance
Accompagnement
Asperges de Sologne, poisson de nos rivières (sandre, brochet), fromage de chèvre « Selles sur Cher et Valençay »
Âge des vignes
25 ans
Sol
Sol Argilo-Calcaire
Rendement
50 hl/ha
Cépages
Chardonnay et Sauvignon
Vinification
Élevage
Sur lie fine durant 4 à 6 mois.
Les Avrays
AOC Valençay
Temp. de dégustation
16°
Caractéristiques
Cépage rouge qui s’exprime par ses arômes floraux « violette et lilas », et ses notes épicées
Accompagnement
Poissons de nos rivières (carpe, sandre), charcuterie (saucisson, rillon…), viande blanche (poulet, faisan… ).
Âge des vignes
25 ans
Sol
Pinot noir sur sol argilo-calcaire de type « Aubuis », Gamay et Côt su sol de type « grave ».
Rendement
50 hl/ha
Cépages
Gamay, Pinot noir et Côt
Vinification
Cuvaison pendant 8 jours, assemblage du cépage Gamay et Pinot noir à la cuvaison, et assemblage du Côt après fermentation.
Élevage
En cuve 6 à 8 mois, à boire dans les 3 à 5 ans
Autres cuvées
Q Blanc
Autres cuvées
Temp. de dégustation
16°
Caractéristiques
Accompagnement
Âge des vignes
– ans
Sol
Argilo-calcaire de type «Aubuis»
Rendement
45 hl/ha
Cépages
Chenin
Vinification
Élevage
Q Rouge
Autres cuvées
Temp. de dégustation
16°
Caractéristiques
Accompagnement
Âge des vignes
35 ans
Sol
Argilo-calcaire de type « Aubuis »
Rendement
45 hl/ha
Cépages
Pinot Noir
Vinification
Macération en cuve pendant 8 jours, le vin achève doucement sa fermentation alcoolique et malolactique en fût de 400 litres, où il reposera pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille.
Élevage
En fût pendant 12 mois