Les vins du Château de Quinçay
Méthode traditionnelle Rosée
AOC Touraine
Temp. de dégustation
8°
Caractéristiques
Brut, fruité et d’une souplesse remarquable en bouche, il séduit par sa bulle fine et persistante, créant une effervescence vivante qui enchante les papilles.
Accompagnement
Apéritif, seul ou en Kir, repas de fête et dessert
Âge des vignes
15 à 30 ans
Sol
Sable sur argile à silex
Rendement
65 hl/ha
Cépages
Gamay, Pinot Noir et Côt
Vinification
Vendanges mécaniques, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation à basse température.
Élevage
En cuve pendant 4 à 5 mois
Champanisation
Par les établissements Berger à Montlouis, stockage en bouteille sur latte durant 10 à 15 mois.