Les vins du Château de Quinçay
Le Chêne rond
AOC Valençay
Temp. de dégustation
10°
Caractéristiques
Cet assemblage habile de Sauvignon et de Chardonnay se distingue par ses notes aromatiques exquises, offrant une palette fruitée subtile avec des accents délicats de fleurs blanches. Une véritable symphonie en bouche, ce vin éveille les sens et incarne l’élégance
Accompagnement
Asperges de Sologne, poisson de nos rivières (sandre, brochet), fromage de chèvre « Selles sur Cher et Valençay »
Âge des vignes
25 ans
Sol
Sol Argilo-Calcaire
Rendement
50 hl/ha
Cépages
Chardonnay et Sauvignon
Vinification
Récolte à bonne maturité, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation à basse température pendant 20 à 25 jours
Élevage
Sur lie fine durant 4 à 6 mois.