Launay

SÉLECTION TRADITION

● TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

10°C

● CARACTÉRISTIQUES

Cépage rouge, apporte des vins riches en tanins, aux arômes de fruits noirs « bigarreau, mûre, pruneau ».

● ACCOMPAGNEMENT

Matelote d’anguille, gibiers « cuisseau de sanglier, lièvre… », fromage affiné au lait cru.

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valencay-blanc
● ÂGE DES VIGNES

30 ans

● SOL

Terroir de Meusnes riche en graviers.

● RENDEMENT

45 hl/ha

● VINIFICATION

Issu du cépage Côt ou Malbec, vendange mécanique, cuvaison de 10 à 14 jours, régulation des températures pendant la fermentation pour une bonne extraction des couleurs, des arômes et des tanins.

● ÉLEVAGE

12 à 15 mois en cuve, à boire dans les 4 à 8 ans.

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