Trio Vinum

SÉLECTION CHÂTEAU

● TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

16°C

● CARACTÉRISTIQUES

Assemblage après fermentation. Cette sélection de vieilles vignes de Côt et de Cabernet apporte la structure et la finesse d’un grand vin. Il vous enchantera par sa couleur rubis, ses arômes de griotte et le velours de ses tanins.

● ACCOMPAGNEMENT

Viandes rouges « tournedos aux poivres », gibiers et fromages au lait cru.

valencay-blanc
● ÂGE DES VIGNES

50 ans

 

● SOL

Terroir de type « graves »

 

● RENDEMENT

40 hl/ha

 

● CÉPAGES

Côt (ou Malbec) et Cabernet Franc

 

● VINIFICATION

Vendange mécanique, cuvaison pendant 10 à 14 jours, régulation des températures pour une bonne extraction des tanins, des aromes et de la couleur.

 

● ÉLEVAGE

En cuve pendant 12 à 15 mois

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