Les Bloctières

SÉLECTION TERROIR

● TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

14°C

● CARACTÉRISTIQUES

Type de vinification qui développe le fruit du raisin, apporte des notes de petits fruits rouges « fraise des bois, groseilles»

● ACCOMPAGNEMENT

Entrées « salade de rillons, salade paysanne », viande grillée « rouelle de porc… » Et raclette ou St Nectaire.

valencay-blanc
● ÂGE DES VIGNES

35 ans

 

● SOL

Terroir de Meusnes exposé en pente avec des affleurements calcaires de type « Tuffeau ».

 

● RENDEMENT

50 hl/ha

 

● VINIFICATION

Issu de vieilles vignes de Gamay, vendange à la main en caisse, cuvaison de 6 à 8 jours sous macération carbonique grappe entière, fermentation malolactique en cuve.

 

● ÉLEVAGE

En cuve 6 mois, non filtré, a consommer dans les 3 ans

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