Les vins du Château de Quinçay

Les Bloctières

AOC Touraine

Temp. de dégustation

14°

Caractéristiques

Type de vinification qui développe le fruit du raisin, apporte des notes de petits fruits rouges « fraise des bois, groseilles»

Accompagnement

Entrées « salade de rillons, salade paysanne », viande grillée « rouelle de porc… » Et raclette ou St Nectaire.

Âge des vignes

35 ans

Sol

Terroir de Meusnes exposé en pente avec des affleurements calcaires de type « Tuffeau ».

Rendement

50 hl/ha

Vinification

Issu de vieilles vignes de Gamay, vendange à la main en caisse, cuvaison de 6 à 8 jours sous macération carbonique grappe entière, fermentation malolactique en cuve.

Élevage

En cuve 6 mois, non filtré, a consommer dans les 3 ans