Valençay Rouge

AOC VALENÇAY

● TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

16°C

● CARACTÉRISTIQUES

Le Valençay Rouge est issu d’un assemblage de Gamay, Pinot Noir et Côt. Ce vin souple et tout en finesse séduit par sa couleur rubis, ses arômes de fruits rouges, ses saveurs épicées et la rondeur de ses tanins.

● ACCOMPAGNEMENT

Viandes blanches et viandes rouges, fromage de chèvre de Valençay.

valencay-rouge
● ÂGE DES VIGNES

25 ans

 

● SOL

Pinot Noir sur sol argilo‐calcaire de type « Aubuis », Gamay et côt sur sol de type « grave »

 

● RENDEMENT

50 hl/ha

 

● CÉPAGES

Gamay, Pinot Noir et Côt

 

● VINIFICATION

Vendange mécanique, cuvaison pendant 10 à 12 jours, assemblage du cépage Gamay et Pinot Noir à la cuvaison, et assemblage du Côt après fermentations

 

● ÉLEVAGE

En cuve pendant 10 mois

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