Pineau d’Aunis

SÉLECTION TRADITION

● TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

10°C

● CARACTÉRISTIQUES

Cépage rouge à pulpe blanche vinifié exclusivement en rosé sur notre domaine, il se caractérise par ses notes aromatiques « poivrées ».

● ACCOMPAGNEMENT

Charcuterie « rillettes, rillons de Touraine », repas d’été « buffets, barbecue… »

valencay-blanc
● ÂGE DES VIGNES

20 ans

 

● SOL

Sol Argilo‐calcaire

 

● RENDEMENT

60 hl/ha

 

● VINIFICATION

Récolte mécanique à bonne maturité, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation à basse température pendant 20 à 30 jours.

 

● ÉLEVAGE

En cuve durant 4 à 6 mois.

feuille-de-vigne

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