Méthode Traditionnelle

AUTRES CUVÉES

● TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

10°C

● CARACTÉRISTIQUES

Vin effervescent, brut, fruité et souple en bouche. Bulle fine et persistante.

● ACCOMPAGNEMENT

Apéritif, seul ou en Kir, repas de fête et dessert

valencay-blanc
● ÂGE DES VIGNES

15 à 30 ans

 

● SOL

Sable sur argile à silex

 

● RENDEMENT

65 hl/ha

 

● CÉPAGES

Chardonnay, Chenin et Menu Pineau (Arbois)

 

● VINIFICATION

Vendange mécanique, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation à basse température.

 

● ÉLEVAGE

En cuve pendant 4 à 5 mois

 

● CHAMPANISATION

Par les établissements Berger à Montlouis, stockage en bouteille sur latte durant 10 à 15 mois.

feuille-de-vigne

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