Ante Vinum

SÉLECTION CHÂTEAU

● TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

10°C

● CARACTÉRISTIQUES

Issu de vieilles vignes de Sauvignon, ce vin surprend par sa longueur en bouche, ses notes d’agrumes et d’abricot.

● ACCOMPAGNEMENT

Poissons, crustacés, viandes blanches et fromages de chèvre « Selles sur Cher, valençay… »

valencay-blanc
● ÂGE DES VIGNES

50 ans

 

● SOL

Terroir de type « graves »

 

● RENDEMENT

40 hl/ha

 

● CÉPAGES

Récolte à bonne maturité, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation à basse température pendant 20 à 30 jours

 

● ÉLEVAGE

Sur lie fine de fermentation pendant 5 à 7 mois.

feuille-de-vigne

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